简简单单的几道下饭菜,简单好学,家中宴客不用下馆子

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  西红柿蒜薹炒鸡蛋t01e93ccf13c2da4eb9.jpg

  食材:蒜薹、鸡蛋、西红柿 植物油、盐、青红辣椒

  做法:

  1 把西红柿洗净切块,青红辣椒洗净切块,蒜薹洗净切段,用少许盐拌均匀腌制10分钟,鸡蛋打散

  2 热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起,

  3.锅里留底油,下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软,

  4.下西红柿块翻炒出水分,加盐翻炒均匀,下鸡蛋块翻炒均匀即可

  浇汁鱼t01b36fe37721b55c1f.jpg

、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。

  做法:

  1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀,撒胡椒粉、盐腌制15分钟。

  2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆,盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。

  3.洗净锅冷油,爆香葱、酱、蒜末,根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。

  4.加入适量的水,然后将鱼放入大火烧开。

  5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。

  青椒炒鸡腿肉t019e34dfb71385a284.jpg

  食材;鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。

  做法

  1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

  2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

  3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

  4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

  5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

  6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

  7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可。

  剁椒凤爪t01b471e52745dcab6a.jpg

  食材:鸡爪,蒜瓣6-7个,剁椒,油。

  做法:

  1.将鸡脚洗净煮熟。

  2.取适量剁椒切碎,取六七个蒜瓣,剁成蒜泥。

  3.锅中倒少量的油,烧热后,将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。

  4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中,拌匀,即可。

  糖醋脆皮鱼t01af28b8904e2dca3b.jpg

  食材:鲜鱼,植物油,酱油,料酒,醋,胡椒粉,盐,味精,糖,葱花,姜米,蒜泥,淀粉

  做法:

  1.将鱼两面打花刀,用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌制后取出葱、姜,用淀粉拍打。

  2.当油热到七成,把鱼放在锅里煎并取出。当将油加热至八成时,将鱼再次下锅炸至酥脆装盘。

  3.锅底留油,加入葱、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖和醋勾芡,倒入热油,把勾芡好的汁倒在鱼上就好了。

  烩菜的家常做法t019e2566cb4454b457.jpg

,盐,八角,桂皮,花椒,生抽,糖

  做法;

  1.排骨切成小段,洗干净冷水下锅,焯5分钟即可。

  2.把蘑菇切片,油麦菜切段备用。

  3.锅中放入适量的油,倒入排骨翻炒。

  4.炒排骨变色后,加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜蒜、蘑菇等食材翻炒几下,最后倒入适量的水,中小火慢炖30分钟。

  5.待排骨熟透后,加入油麦菜,盐翻炒均匀即可出锅。

  爆炒麻辣鸡

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  食材:鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油

  做法:

  1、用盐,料酒将鸡稍微腌一下;锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用;

  2、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟后捞出,剩下的油倒掉;

  3、锅中倒油烧热,加入榨好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀;出锅装盘即可。

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